Les graisses alimentaires sont la cause n°1 de bouchon dans les canalisations de cuisine, chez les particuliers comme chez les restaurateurs.
Les graisses se solidifient en refroidissant dans les canalisations, formant un bouchon compact qui se renforce avec le temps. Le débouchage par hydrocurage à eau chaude (80°C) sous pression est la méthode la plus efficace. Pour les professionnels de la restauration, l'installation d'un bac à graisse est obligatoire (règlement sanitaire). Pour les particuliers, un entretien préventif mensuel (eau bouillante + bicarbonate) limite l'accumulation.
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